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（中央社記者吳琬婷台北21日電）德國慕尼黑兒童電視節目展是全球最大的國際兒童電視節目展，台灣今年有有公視的「水果冰淇淋」、「剪刀、石頭、布」與大愛電視「小主播看天下」共三個節目入圍。
今年台灣代表團除公視、大愛兩家電視台外，還有傳愛家族傳播、媒體觀察基金會，以及台灣大學社會科學院公共政策研究中心等，共約20餘位團體代表出席。
媒體觀察基金會研發長黃聿清表示，這次的出席非常有意義，因為此行除觀摩外，台大社科院公共政策研究中心將與媒觀共同合作，在明年引進優秀的兒童節目製播人員到台灣辦理製播工作坊，與台灣所有製播兒童節目的電視台與製作單位一起研習，希望能帶動台灣電視媒體製播兒童節目的意願與創意。
影展主辦單位表示，今年共有來自65個國家，超過500個兒童節目角逐獎項，競爭激烈。影展開幕前先公布96部入圍影片名單，其中公視以「水果冰淇淋」、「剪刀、石頭、布」兩節目入圍，大愛則以「小主播看天下」入圍。
影展主席高慈（Maya Gotz）指出，影展的目的在選出最佳的兒童節目外，更重要的是，全球兒童節目製播人員以及關心兒童與媒體的所有人士能透過這樣的活動彼此學習與瞭解，共同為人類未來的主人翁製作符合他們在成長過程需要的節目，讓世界變得更美好。
每兩年舉行一次的國際兒童電視節目展今年的主題是「兒童與認同」，從20日開幕、展期為期6天。1050521
中國時報【洪釧瑜╱台北報導】
大家一定都聽過「川貝枇杷膏」，其潤肺、止咳、化痰的功效，數千年來有口皆碑。而用川貝製作的甜湯「川貝蓮子燉雪梨」，在廣東、香港地區同樣行之有年。
■保養喉嚨 食療好料
川貝蓮子燉雪梨湯其背後還有個故事：從前有一對老夫妻，丈夫因感冒而喉嚨痛、咳嗽，雖然後來病好了，但咳嗽的症狀未見起色，特別是天氣變冷、晚上睡覺的時候，咳得更是嚴重。雖然遍訪名醫，也吃了很多藥，但一直沒有好轉。
有一天，來探病的朋友帶了一籃雪梨，丈夫心想，雪梨性涼，吃了只會讓咳嗽更嚴重，但朋友卻說把雪梨加上川貝、紅棗、蓮子燉煮，就會轉變成溫性，不但對咳嗽非常有效，而且夫妻倆都能食用！
吃了一段時間後，丈夫的咳嗽不藥而癒，妻子的皮膚也變得白裡透紅，才發現這川貝蓮子燉雪梨還有養顏美容的功效！為了幫助更多人，夫妻倆便將這祕方廣為流傳，時至今日，有不少影視歌星為了保養喉嚨，每天必備這食療好料。華泰王子大飯店九華樓主廚李康寧娓娓道來他從小聽到的故事。
■川貝要久燉 吃熱不吃冷
川貝是多種百合科多年生草本植物的鱗莖統稱，或許是因為受了川貝枇杷膏的影響，總刻板地認為川貝應該是黑黑的中藥材，沒想到它其實小小一顆像薏仁，而且還白得不得了！李康寧表示，川貝帶有甘苦味，所以建議搭配有甜味的食材，如紅棗、梨子，可以整顆燉，也能磨成粉再煮，但若使用川貝粉，要相對縮短燉煮的時間，喝起來才不會覺得粉粉的。
整顆燉完的川貝開花就像薏仁，顏色清透，入喉時會有些許苦味。但建議吃熱不吃冷，因為高溫能引出川貝的藥性；且其燉煮的時間一定要夠，才可完全發揮療效。不過，要提醒的是，不可用微波複熱，因為會破壞食材分子、影響藥性。
川貝常常搭配梨子，除了直接切塊燉，精緻一點的做法會把梨子去籽去芯再填入食材燉。品種上沒有太大的限制，雪梨的食補功效較好，但也能用當季盛產的梨子；惟如果梨子甜度較高，則要降低糖水的甜度。
■Index
★華泰王子大飯店九華樓╱台北市林森北路369號2樓╱02-25818111轉分機1521╱11:30～14:30、17:30～21:30╱另收一成服務費
★更多洪釧瑜的吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁www.facebook.com/ChinatimesFT
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